豆干牛肉怎么做（豆干牛肉怎么做好吃又嫩）
2022-12-02
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更新時(shí)間：2022-03-13 23:01:30作者：未知
1、主料：牛肉800g、干粉條400g、豆腐皮200g。
2、輔料：生姜20g、大蔥30g、黃酒100g、鹽2小勺、醋3大勺、味精1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、油潑辣子適量。
3、步驟：牛肉洗凈切成大塊，大蔥切段，生姜切片。
4、把牛肉放入冷水鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)至血末浮起，撈出洗凈。
5、把焯好的牛肉放入高壓鍋內(nèi)。
6、加入適量的水沒(méi)過(guò)牛肉，再放入蔥段和姜片。
7、放入黃酒。
8、高壓鍋放到火上，大火燒開(kāi)撇去浮沫后加蓋，上汽后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘關(guān)火。
9、粉條放入溫水中泡軟。
10、蒜苗切小段。
11、豆腐皮切絲。
12、煮好的牛肉撈出來(lái)晾涼。
13、把牛肉切成粒。
14、高壓鍋中的牛肉湯揀去蔥姜后倒入炒鍋內(nèi)，再加適量的水大火燒開(kāi)，粉條放入漏網(wǎng)中在牛肉湯中煮至透明撈入碗中。
15、豆腐皮適量在牛肉湯中煮一下。
16、撈入碗中。
17、碗中撒入切好的蒜苗。
18、鍋內(nèi)的牛肉湯重新燒開(kāi)，加入鹽、胡椒粉、醋、味精調(diào)好味，盛入碗中，再放入適量油潑辣子，最后放入牛肉粒即可。