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1、取500g面粉，放入泡打粉10g。水250g35℃左右（用手背感覺(jué)不到燙即可）放入5g發(fā)酵攪拌均勻，倒入面粉內(nèi)，揉成面團(tuán)靜置2－3個(gè)小時(shí)即可（溫度不同發(fā)酵時(shí)間不同，面團(tuán)發(fā)至原來(lái)2倍）。

2、現(xiàn)在我們開(kāi)始準(zhǔn)備餡料，將酸菜粉條切好后放入容器內(nèi)，大勺子：4勺熱油（淋在辣椒面上），四勺生抽，兩勺香油，小勺子：兩勺鹽，兩勺五香粉，一勺糖，一勺雞精。適量姜末。攪拌均勻 。

3、將發(fā)好的面切成劑子。

4、撒上面粉 。

5、搟皮，中間略厚四周薄。

6、包包子。