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甘澤是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、食用價(jià)值較高的水果，很多人喜歡吃，但家里的甘蔗有些紅，那么甘蔗放久了發(fā)紅還能吃嗎？

甘蔗放久了發(fā)紅還能吃嗎

不建議吃。

部分甘蔗發(fā)紅是由于長(zhǎng)霉變質(zhì)導(dǎo)致的，其中的節(jié)菱孢霉菌會(huì)產(chǎn)生一種對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)有害的毒素，食用后對(duì)人體健康造成的危害極大。

另一部分甘蔗發(fā)紅則是感染了一種叫子囊菌的真菌，這種真菌主要針對(duì)于甘蔗自身，對(duì)人類則沒有什么威脅。

但因?yàn)閮煞N的表現(xiàn)相似，難以分清哪種是霉菌感染，哪種是子囊菌感染，為避免誤食而對(duì)自身健康造成危害，所以只要是發(fā)紅的甘蔗都不建議食用。

甘蔗發(fā)紅是整根不能吃還是紅的地方

視情況而定。

雖然說為了自身的安全起見，發(fā)紅的甘蔗都不建議食用，但一根甘蔗有七節(jié)左右，并不是所有的部分都會(huì)被感染發(fā)紅，所以具體情況主要根據(jù)發(fā)紅的部分來看。

要是發(fā)紅的部分較少，則說明甘蔗受到感染較低，可以將連接發(fā)紅的那一節(jié)去除，剩余部分可以繼續(xù)食用，但要是甘蔗好幾節(jié)都有發(fā)紅的情況時(shí)，說明受到的感染較廣，則一整根都不建議再食用。

甘蔗有黑點(diǎn)的可以吃嗎

不可以吃。

甘蔗有黑點(diǎn)也屬于甘蔗的一種變質(zhì)現(xiàn)象，而甘蔗變質(zhì)后，營(yíng)養(yǎng)元素都被細(xì)菌微生物分解，導(dǎo)致甘澤的外關(guān)、氣味、口感等都發(fā)生變化，使人產(chǎn)生厭惡感，并且同樣會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，食用后會(huì)容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等食物中毒的癥狀，不利于人體健康，所以甘蔗有黑點(diǎn)不能吃。

甘蔗壞了怎么判定

1、外觀：正常的甘蔗顏色有光澤，質(zhì)地堅(jiān)硬，要是顏色缺少光澤，且質(zhì)地變軟時(shí)，說明甘蔗已經(jīng)壞了。

2、果肉：正常的果肉顏色微黃，要是出現(xiàn)其他顏色，比如白色、紅色、黑色等情況時(shí)，說明甘蔗已經(jīng)壞了。

3、氣味：正常的甘蔗帶有清香味，要是出現(xiàn)其他異味，比如酒精味、酸味、腐臭味、霉味等情況時(shí)，說明甘蔗壞了。