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甘蔗是生活中常見(jiàn)的一種水果，很多人喜歡吃，但朋友送我的甘蔗有發(fā)紅的情況，都說(shuō)這樣的甘蔗不能吃，那么甘蔗發(fā)紅了是有毒嗎？

甘蔗發(fā)紅了有毒嗎

不一定。

由甘蔗在栽種和儲(chǔ)藏的過(guò)程中，都可以感染一種叫子囊菌的真菌，這種真菌會(huì)導(dǎo)致甘蔗出現(xiàn)發(fā)紅的現(xiàn)象，但只是會(huì)導(dǎo)致甘蔗的食用價(jià)值下降，對(duì)人類健康沒(méi)有什么威脅。

但甘蔗要是霉變引起的發(fā)紅，則會(huì)對(duì)人類健康產(chǎn)生威脅，因?yàn)槊咕且环N有毒物質(zhì)，食用后會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)及身體的各項(xiàng)器官出現(xiàn)損害，常見(jiàn)的有頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，要是嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)抽搐、呼吸衰竭等癥狀，甚至能導(dǎo)致死亡的情況發(fā)生。

甘蔗發(fā)紅了還能吃嗎

不建議吃。

一般來(lái)說(shuō)，因感染子囊菌而變紅的甘蔗，食用后對(duì)人體無(wú)害，但這種病癥對(duì)甘蔗的危害極大，會(huì)導(dǎo)致甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值大大下降。

其次感染子囊菌發(fā)紅的甘蔗與霉變發(fā)紅的甘蔗過(guò)于相似，難以分辨，所以為了避免誤食而對(duì)人體健康造成危害，最好的方式就是發(fā)紅的甘蔗都不要食用。

吃了發(fā)紅的甘蔗怎么辦

視情況而定。

首先發(fā)紅的甘蔗不一定有毒，其次有毒甘蔗的潛伏期通常在15分鐘-7小時(shí)左右，所以食用后建議先觀察自身一段時(shí)間，要是沒(méi)有出現(xiàn)任何不適，則說(shuō)明沒(méi)有食用到有毒的甘蔗，不需過(guò)于擔(dān)心。

但因?yàn)槊咕舅貙?duì)人體健康造成的危害極大，要是發(fā)展到后期，對(duì)身體的損害越嚴(yán)重，即便是治好也可能會(huì)留下后遺癥，或者威脅到生命安全，所以要是在這期間有任何不適的話，則需要及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行治療，以免延誤病情。

甘蔗怎么防止變紅

少量購(gòu)買。

由于甘蔗大多都是由于保存不當(dāng)，或者保存的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而導(dǎo)致甘蔗變質(zhì)引起的變紅，而在自然環(huán)境中，無(wú)處不在的細(xì)菌微生物都會(huì)導(dǎo)致甘蔗受到感染，所以對(duì)于這種情況，一般不能避免的，但甘蔗受到細(xì)菌感染變紅是需要一定時(shí)間的，所以建議將甘蔗少量購(gòu)買，就能夠盡快食用而避免發(fā)紅。