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肝臟是人體重要的排毒器官，怎么養(yǎng)肝護(hù)肝是養(yǎng)生保健中需要重視的問題，飲食調(diào)理是人們常采取的養(yǎng)肝方法，那么下面我們來了解一下，吃什么蔬菜對肝臟好?

冬瓜輔助治療脂肪肝

冬瓜含有大量水分，性微寒，有清熱解毒，消水腫的功效，其中所含的丙醇二酸能控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化成脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能消耗多余脂肪，胡蘆巴堿都能促進(jìn)人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，是輔助治療脂肪肝的蔬菜。

海帶防治慢性肝炎

海帶所含的甘露醇與碘，鉀，維生素B3等協(xié)同作用，對防治慢性肝炎有較好的效果，所含的膠質(zhì)有助于排出體內(nèi)的放射性物質(zhì)，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，減少疾病發(fā)生。

西葫蘆治療肝硬化腹水

西葫蘆性寒，味甘，有清熱利尿，除煩止咳，消腫散結(jié)的功效，可以用于輔助治療肝硬化腹水，其中所含的干擾素誘生劑可以刺激人體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，抗病毒，抗腫瘤。

黃瓜治療肝炎

黃瓜所含的苦味素可以提高免疫力，抗腫瘤，可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，能延長原發(fā)性肝癌患者的生存期，所含的丙氨酸，精氨酸和谷胺酰胺對肝病患者， 特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療的作用。

圓白菜減輕肝臟負(fù)擔(dān)

圓白菜中含有微量元素鉬，能抑制致癌物亞硝胺的合成，所含的果膠及大量粗纖維能排出腸內(nèi)毒素，減輕肝臟負(fù)擔(dān)。

莼菜防治肝炎

莼菜含有大量的維生素B12，維生素B12是細(xì)胞生長分裂及構(gòu)成神經(jīng)細(xì)胞所必需的成分，可以用于防治肝炎以及肝硬化等癥。

大蒜減輕肝臟解毒負(fù)擔(dān)

大蒜中含有較多的微量元素硒，硒元素有清除毒素，抑制腫瘤細(xì)胞生長的作用，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，保護(hù)肝臟，預(yù)防癌癥。

蘑菇預(yù)防肝癌

蘑菇中含有的硒元素數(shù)量高，并且容易被人體吸收利用，有助于選擇性殺傷和抑制肝癌細(xì)胞，此外所含的多糖有解毒，保護(hù)肝臟，增強免疫力，抗腫瘤的作用，所以吃蘑菇有預(yù)防肝癌，防治肝病的作用。