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很多家庭在冬天過(guò)年的時(shí)候都會(huì)制作臘肉、香腸等，但是有時(shí)候天氣比較熱，那天熱臘肉掛著還是放冰箱？

天熱臘肉掛著還是放冰箱

放冰箱。

臘肉一般是在冬天過(guò)年的時(shí)候制作，此時(shí)大部分地區(qū)的溫度都比較低，所以是不需要放冰箱里面的，平時(shí)只需要將其懸掛在室內(nèi)通風(fēng)、陰涼、干燥的地方就可以了，但建議最好是及時(shí)吃完。

如果環(huán)境溫度比較高，或者臘肉的量比較多暫時(shí)吃不完的話(huà)，那么就需要將其用保鮮袋分裝好，然后置于冰箱中冷凍保存，這樣可以延長(zhǎng)臘肉的保存時(shí)間。

臘肉滴油了還需要曬嗎

不需要再繼續(xù)曬了。

如果臘肉已經(jīng)滴油了那么就證明已經(jīng)曬好了，不需要再繼續(xù)曬了，此時(shí)需要將其收起來(lái)，懸掛室內(nèi)通風(fēng)、陰涼、干燥處。

不然繼續(xù)曬著的話(huà)就會(huì)流失較多的水分有油脂成分，此時(shí)的臘肉也會(huì)出現(xiàn)爆裂的情況，不僅會(huì)影響到臘肉的保存時(shí)間，而且還會(huì)影響臘肉的口感，吃起來(lái)口感會(huì)比較干、比較柴。

臘肉放冰箱冷凍可以保存多久

6-12個(gè)月左右。

冷凍室的溫度一般都比較低，如果將臘肉置于冰箱中冷凍保存的話(huà)一般可以保存6-12個(gè)月左右，但建議最好是盡快吃完，這樣臘肉的口感以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)要更好一些。

但是需要注意的是，因?yàn)槊繅K臘肉的情況都不一樣，其保存時(shí)間與本身肉質(zhì)的新鮮度也有一定的關(guān)系，所以如果在保存的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)臘肉有變質(zhì)、變味的情況的話(huà)就不建議再繼續(xù)吃了。

冷凍的臘肉需要解凍嗎

需要。

臘肉的質(zhì)地本身就比較硬，而經(jīng)過(guò)冷凍之后就更硬了，很難切的動(dòng)，所以在烹飪之前是需要先解凍的，有條件的話(huà)可以提前一晚上放在冰箱中冷藏解凍，如果時(shí)間來(lái)不及的話(huà)也可以將其浸泡在溫水里面進(jìn)行解凍。

因此在保存臘肉的時(shí)候建議最好是先將其小塊切好，再用保鮮袋分塊裝，這樣每次只需要按照所需的量拿出來(lái)解凍就可以了。

臘肉凍了兩年還能吃嗎

不建議再繼續(xù)吃了。

雖然冰箱可以延長(zhǎng)臘肉的保質(zhì)時(shí)間，但有一些耐低溫的細(xì)菌在低溫條件下仍然還是正常存活，所以如果臘肉在冰箱中保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話(huà)還是會(huì)發(fā)生變質(zhì)的情況。

而且保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話(huà)也會(huì)影響到臘肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及口感，所以如果臘肉放冰箱凍了兩年的話(huà)是不建議再繼續(xù)吃的，以免影響到身體健康。