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1、黃油190g、白巧克力200g、水140ml、自發(fā)粉110g、中筋面粉150g、小蘇打粉1/4茶匙、細(xì)砂糖425g、全蛋3個(gè)、葵花油2湯匙、牛奶90ml、醋1茶匙，軟化的黃油175g、糖粉350g、融化的白巧克力150g、鮮奶油3湯匙。

2、直徑為20cm的蛋糕框上刷油并鋪上烤盤紙?？颈P紙最好比蛋糕框高出2cm。將烤箱預(yù)熱至140℃。用量杯量準(zhǔn)牛奶的份量，再往里加入醋并攪拌均勻，待用。在深平底鍋里，放入黃油、白巧克力和水，并用溫火加熱，直至黃油和白巧克力融化。在攪拌盤里加入自發(fā)粉、中筋面粉、小蘇打粉和細(xì)砂糖并混合均勻。

3、在牛奶和醋的混合物中加入葵花油和全蛋，并用力攪拌均勻。將步驟6的混合物倒入步驟5的攪拌盤里并充分混合，再加入融化的巧克力混合物并攪拌均勻。把攪拌好的面糊倒進(jìn)蛋糕框中，放進(jìn)烤箱烘焙1小時(shí)35分鐘。用一根牙簽插進(jìn)蛋糕并拔出，若牙簽表面干凈，說(shuō)明蛋糕已經(jīng)熟了。取出蛋糕并冷卻。當(dāng)?shù)案馔耆鋮s后，將其放進(jìn)冰箱冷藏1小時(shí)。冷藏能讓蛋糕更容易脫模。

4、在攪拌盤里加入黃油和糖粉并攪拌至輕盈、蓬松。接著加入融化的白巧克力和鮮奶油，再用力攪拌均勻。將冷藏好的蛋糕取出并脫模，把烤盤紙去掉，用塑料刀將多余的蛋糕屑修剪好。用刀將蛋糕平均分成2等份，取其中一塊作為蛋糕下層，并在其表面上抹上巧克力糖霜，再蓋上另一塊蛋糕。用塑料刀沿著蛋糕邊緣刮走多余的糖霜。

5、把剩下的糖霜抹在蛋糕上層的頂部，由于這層將被草莓裝飾，所以不需要抹得太平整。再將蛋糕邊緣均勻抹上糖霜，用塑料刀稍作修整。把抹好糖霜的蛋糕放進(jìn)冰箱冷藏30分鐘，直至糖霜變堅(jiān)硬。把250g融化的白巧克力放進(jìn)量杯，并準(zhǔn)備一張長(zhǎng)方形的烤盤紙。要保證烤盤紙有足夠的長(zhǎng)和寬以便進(jìn)行下面的步驟。

6、用烤盤紙的寬度測(cè)量一下蛋糕的高度，一般做出來(lái)的巧克力糖衣的寬度要比蛋糕的高度多1cm。再用烤盤紙的長(zhǎng)度測(cè)量蛋糕的周長(zhǎng)，這樣就能得出巧克力糖衣的寬度和長(zhǎng)度并在烤盤紙上分別做好記號(hào)。沿著記號(hào)把烤盤紙修剪好，翻轉(zhuǎn)烤盤紙，以免鉛筆的痕跡接觸到巧克力。把冷藏好的蛋糕取出，放在另一個(gè)碟子上，待用。

7、把一部分巧克力倒在烤盤紙的中間，輕輕鋪平，再倒完剩下的巧克力，直至鋪成規(guī)定大小的長(zhǎng)方形糖衣。當(dāng)巧克力糖衣冷卻至堅(jiān)固后，輕輕拿起糖衣，并沿著蛋糕邊緣，把蛋糕包好。

8、把蛋糕放進(jìn)冰箱冷藏30分鐘，冷藏后，慢慢撕掉烤盤紙。在另一張烤盤紙上放上草莓，將50g融化的巧克力淋在草莓的表面上。將草莓填滿蛋糕的表面，這樣白巧克力草莓蛋糕就大功告成了。