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1、煮雞蛋加開(kāi)水，一般煮三分鐘，雞蛋是半熟的，但也有很多人喜歡吃這樣的蛋，這時(shí)雞蛋更容易被人體消化，雞蛋在沸水中煮五分鐘，雞蛋一般煮熟，之后蛋香軟，蛋香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)不全。

2、不建議食用生雞蛋，未成熟雞蛋含有沙門(mén)氏菌、抗酶蛋白，它們會(huì)引起腹瀉、腹痛等不適現(xiàn)象，還可能引起精神不適、肌肉酸痛等現(xiàn)象。

3、有時(shí)煮雞蛋時(shí)會(huì)出現(xiàn)雞蛋破裂的現(xiàn)象，除了煮雞蛋時(shí)間太長(zhǎng)，還因?yàn)橹箅u蛋，雞蛋突然接觸到大量熱量，導(dǎo)致膨脹，所以會(huì)出現(xiàn)破裂現(xiàn)象，即熱膨脹和冷收縮原理。