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買回來的土豆如果一段時間不吃，除了出現(xiàn)常見的變綠，發(fā)芽等問題之外，還有的會出現(xiàn)變軟的現(xiàn)象，那么土豆變軟了還能吃嗎?

土豆變軟了還能吃嗎

理論上土豆變軟了是不可以吃的，此外一些發(fā)芽的、發(fā)黑或者發(fā)綠的土豆都不建議食用。

一般情況下這類土豆中都含有有毒物質(zhì)龍葵素，基本上完整的土豆中龍葵素的含量很少幾乎可以忽略不計，但是如果變軟的話龍葵素的含量就會提升五六倍，對人體腸胃的粘膜有很強的刺激性，并且能麻痹呼吸中樞系統(tǒng)，對一些血細胞也有溶血效果，因此可能會出現(xiàn)腦水腫且充血等現(xiàn)象。

土豆里面發(fā)黑能不能吃

土豆里面變黑的情況能不能食用還是要看土豆的成熟情況，一般來說已經(jīng)成熟的土豆如果出現(xiàn)土豆變黑的情況的話還是可以繼續(xù)食用的，但是如果是一些未成熟的土豆出現(xiàn)變黑的情況的話就不建議再繼續(xù)食用了，因為一般來說已經(jīng)變黑的土豆中都含有一定含量的毒素龍葵堿，但是對于成熟時期的土豆中含有額龍葵堿的含量并不是太多，所以這種成熟時期的土豆出現(xiàn)里面變黑的情況還是可以食用，因為其中含有的龍葵堿的毒素并不是太多，也不會在食用之后會對人體健康造成什么不利的影響，但是一些未成熟的額土豆如果出現(xiàn)變黑的情況的話再繼續(xù)食用就會出現(xiàn)一定程度的食物中毒的情況，因為未成熟的土豆中含有的毒素龍葵堿的含量極為的豐富，食用之后就會造成嘔吐、腹瀉頭暈等情況發(fā)生，所以土豆變黑能不能吃的問題其實還是要看土豆的成熟情況。

翻新土豆怎么辨別

1、在觀察土豆的外表時，雖然這個土豆看起來很新鮮，但是它的表面孔的深度很深，那就不要購買了。

2、在摸土豆的時候，會發(fā)現(xiàn)土豆硬邦邦的，彈性比較差。

3、真正的新土豆，它的皮是非常薄的，稍微搓一搓，它的皮就會掉了。而翻新的土豆的外皮比較厚，很難搓掉。