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很多人愛吃土豆，土豆真的是一種很常見又受歡迎的食物。做法也是很多的。但是買回來的土豆爛了一點點還能吃嗎？一起來看看吧！

土豆爛了一點點還能吃嗎

不建議吃了。

土豆爛了里面的就是有一些細菌，吃了對身體也不好，哪怕是把爛掉丟掉，土豆得口感也不好了。

土豆爛掉的地方時不能吃的，土豆壞掉的部分會產生一種叫龍葵素(又稱茄堿)的毒素。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。

土豆發(fā)芽能不能吃

不建議吃，有毒的，里面發(fā)芽了土豆里面的毒性都會發(fā)出來的。

新鮮土豆中含有微量的龍葵堿，對人體沒有危害，但土豆在儲存過程中，龍葵堿含量逐漸增加，當土豆變成黑綠色或發(fā)芽時，其中的龍葵堿大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量高達0.3-0.5%，人食入龍葵堿0.2-0.4克就可引起食物中毒。所以當食用發(fā)芽的土豆之后，就可能因為食用龍葵堿而中毒。

吃土豆的注意事項

1、忌連皮吃

土豆皮含有一種叫龍葵堿的有毒物質，人體若攝入大量這一物質，會引起急性中毒。

2、忌吃久放的土豆

久放的土豆有龍葵素，如果經(jīng)常食用龍葵素含量較高的土豆，會引起中毒。同時產婦也不宜多吃土豆，吃多會脹氣。

3、忌吃冷凍的土豆

土豆宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的土豆不能食用。