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　　蒜泥木耳是一種很常見(jiàn)的家常菜，我們都知道蒜泥是一種熱量相當(dāng)?shù)偷囊环N蔬菜，而且很容易消化，而且還有消食的作用，意思就是還能夠促進(jìn)其他食物的消化，另外呢蒜泥還可以減肥，一般減肥的人們會(huì)經(jīng)常食用蒜泥，木耳的功效也是非常大的，一般的黑木耳能夠?qū)δI結(jié)石和膽結(jié)石進(jìn)行化解，可以減輕腎臟的壓力，一般不經(jīng)常吃早餐的人就會(huì)得這種病，就可以食用蒜泥木耳。

　　選購(gòu)蒜泥的時(shí)候，紅色蒜泥比黃色蒜泥辣，怕辣的同學(xué)可以選擇黃色蒜泥。蒜泥多腌一會(huì)兒辣味稍輕，怕辣可以提前做一會(huì)兒，吃的時(shí)候就不太辣了。

　　將木耳放在水中等它泡開(kāi)，切蒜泥時(shí)難免會(huì)出現(xiàn)流眼淚的現(xiàn)象，可以把蒜泥放入到溫水里浸泡一會(huì)再拿出來(lái)切，這樣就會(huì)改善這一現(xiàn)象，將木耳和蒜泥都切好放入盤(pán)中，再在菜板上切一些蔥，在鍋里倒入一些油，等油熱了，先放入蔥翻炒一下，隨后放入木耳和蒜泥，倒一些醬油，放入一些鹽，倒一些白開(kāi)水在鍋中，等有香味溢出時(shí)，放一些雞精和味精，再等五分鐘就可以裝盤(pán)了。