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1、主料：雪花肥牛、豆芽、小蔥、青辣椒、醬油、糖、孜然、芝麻香油、水淀粉。

2、先將豆芽焯水，煮熟后擺放在盤子底部。

3、直接使用焯豆芽的水，繼續(xù)焯熟肥牛卷，牛肉成熟后擺在豆芽上。

4、鍋中加入適量開水，之后放入醬油、白糖、孜然，進(jìn)行醬汁的調(diào)制，最后水淀粉，勾芡收稠醬汁，待醬汁滾起變濃稠后淋于牛肉上。

5、鍋中倒入少量芝麻香油，依次放入青辣椒段和蔥花，煸炒片刻出香味即可盛出倒在牛肉上，美味大功告成。