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1、蠶蛹洗凈之后小火燒10分鐘，撈出放涼。

2、剪開蠶蛹，蠶蛹對半剪開，去除黑色物。

3、加入淀粉，加入干淀粉拌勻，下油鍋炸至金黃色撈出。

4、放入調料，留少許底油加入蔥姜蒜辣椒末炒香，倒入蠶蛹，加生抽、孜然、鹽調味。

5、爆炒，爆炒片刻后即可出鍋，放香菜擺盤，一道香辣脆軟、營養(yǎng)美味的爆炒蠶蛹就做好了。