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1、材料：精鹽、醬油、胡椒面，五香面、蔥末、姜末、淀粉、香油、味精各適量。

2、豬腸處理干凈后，先確認(rèn)有沒有漏氣的地方，把漏氣的地方剪去不用。

3、把新鮮豬血倒在干凈的盆里，加入所有的調(diào)味料一起攪拌均勻。

4、扎緊豬腸的一端，用漏斗把調(diào)發(fā)的鮮豬血灌入豬腸內(nèi)，扎口。記住不要灌得太滿就可以了。

5、鍋里放清水燒至八成開，放灌好的豬腸繼續(xù)燒至鍋開，再改用微火煮熟。煮的過程中如果豬腸浮起，就用竹簽扎個(gè)眼放氣，大約煮20分鐘左右就能熟透了。

6、撈出煮好的血腸放涼即可。