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1、材料：蝦1斤、姜3片、蔥1根、鹽1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油適量。

2、蝦挑去蝦線，剪去蝦槍、蝦須、蝦腳，洗凈后瀝干水分。

3、接著在鍋中放入適量的油，等油熱后放入處理好的蝦，炸至蝦殼酥脆的時候撈出來瀝干油備用。

4、鍋中留適量底油，爆香姜片、蔥白。

5、放入炸好的蝦，翻炒片刻。

6、加入鹽、白糖、料酒、生抽和適量清水，大火燒開。

7、最后快速翻炒收汁，關(guān)火后再撒入蔥段炒勻即可。