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1、材料：面條120g、西紅柿1個、土雞蛋2個、番茄醬適量、小蔥2根、鹽3g、食用油適量。

2、將西紅柿放開水中燙一會，去皮，切小丁；

3、打2個雞蛋到碗里，加一點水打成雞蛋液；

4、炒鍋里加入適量油，燒熱后倒入打好的雞蛋液，用鏟子劃散，凝固后盛出；

5、炒鍋內(nèi)再倒入油，下西紅柿翻炒幾下，加入水、鹽、番茄醬小火煮10分鐘左右；

6、煮得番茄汁綢綢的時候，倒入炒好的雞蛋，關(guān)火；

7、用另外一個鍋燒開水，下面條煮熟，加一點鹽；

8、將面條撈出，瀝干水分，倒入碗中，然后澆上番茄雞蛋湯，撒上蔥花既可。