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1、原料：墨魚仔450克，青椒1個，洋蔥半個，姜1塊，啤酒1瓶。調(diào)料：鹽、雞精、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、老抽、食用油各適量。

2、把450克的墨魚仔清洗干凈，買來的墨魚仔已經(jīng)去除內(nèi)臟了，所以只要用清水洗幾遍即可，清洗干凈擠干水分放盤子，調(diào)入1勺鹽和料酒，半勺雞精，生抽、蠔油各1勺，胡椒粉適量，然后用手抓拌均勻腌制10分鐘使它入味。

3、把姜切片，蒜切碎，洋蔥和青椒切小塊，切好全部放盤子里備用。

4、起鍋燒油，放姜片、蒜頭炒香，再倒入青椒、洋蔥略炒。

5、然后倒入墨魚仔大火炒一分鐘，倒入少許老抽調(diào)色，在腌制墨魚仔時已經(jīng)放鹽了，所以這里就不需要再放了。

6、然后再倒入少許的啤酒，加蓋燜2分鐘。

7、時間到打開蓋子，把它收汁，最后淋入水淀粉勾芡即可出鍋。