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1、主料：掌中寶、茶葉、青紅椒、姜片、蒜片。

2、輔料：胡椒粉、蠔油、海鮮醬、排骨醬、醬油、生粉等。

3、將掌中寶加入鹽、胡椒粉、料酒等調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味，然后拍生粉。

4、鍋內(nèi)放油，油溫四五成熱的時候，將茶葉下鍋炸制干香，撈出備用。

5、鍋內(nèi)再次放油，油溫五成熱左右，將碼好味的掌中寶下鍋炸至干香撈出待用。

6、鍋內(nèi)放底油，下入干辣椒、青紅椒炒香，然后下入炸好的掌中寶和茶葉反復(fù)翻炒調(diào)味之后起鍋成盤即可。