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1、黑米面加入1個(gè)雞蛋，加入水，適量泡打粉攪拌均勻。和成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置。

2、我們準(zhǔn)備好所需食材，改刀備用。蝦皮浸泡過濾

3、接著炒鍋適量油，爆香蔥姜，加入香干，蝦皮爆出香味。再加入胡蘿卜。冬筍，翻炒兩下。

4、菠菜焯下水，跟炒好的食材混合。加入適量鹽，雞精，加入熟豬油。拌均勻。

5、揪一塊黑米面，團(tuán)成團(tuán)，中間挖個(gè)洞，加入拌好的餡兒。收口滾圓。

6、菜團(tuán)子都包好后，上蒸籠靜置10分鐘。大火燒開蒸20分鐘左右。至菜團(tuán)子熟透。