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1、食材：里脊肉500克，面粉30克，玉米淀粉30克，雞蛋1個，花生油500克，姜1塊，五香粉0.5克，胡椒粉0.5克，生抽2勺，料酒2勺，鹽2克，水適量，鹽1克，芝麻5克。

2、里脊肉洗凈切成細條，放入盆中，加入姜絲、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克鹽抓勻腌制半小時。

3、淀粉和面粉倒入碗中拌勻，打入雞蛋加少許水，調成沒有干面粉的面糊靜置十分鐘。

4、將里脊肉放入鍋中放油燒至5成熱，可以用筷子豎著插在里面，筷子周圍出現(xiàn)小氣泡就可以了。

5、夾入肉條炸，撈出瀝油，升高油溫再炸一遍至表面金黃即可。

6、另起一鍋，倒入1克鹽和芝麻小火炒至芝麻熟透。

7、將芝麻鹽盛出，趁熱用搟面杖搟碎，里脊肉醮取芝麻鹽開吃吧。