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1、原料:米粉500克、雞蛋1個、綠豆芽50克、紅辣椒1只、韭菜適量、植物油適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量。

2、米粉切段便于炒制，將米粉分開這樣炒的時候不會粘連也容易入味。

3、熱鍋涼油打入雞蛋不要急于翻動。

4、雞蛋差不多凝固用鍋鏟攪碎，喜歡碎的可以多攪拌。

5、倒入米粉大火翻炒，加入紅辣椒，加入老抽，加入綠豆芽。

6、放入韭菜，加入生抽翻炒均勻即可。