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烤箱烤羊排怎么烤才好吃(用烤箱烤羊排怎么烤好吃)

更新時(shí)間:2023-07-04 15:27:20作者:未知

烤箱烤羊排怎么烤才好吃(用烤箱烤羊排怎么烤好吃)

1、食材:羊肋排一扇大約2斤,蔥3段,鹽一勺,姜3片,香葉2片,八角2個(gè),花椒一勺。

2、羊肋排一扇大約2斤,要這種上面帶一層油皮的,烤出來(lái)油潤(rùn)好吃;

3、洗干凈用涼水浸泡半小時(shí),撈出沖干凈,鍋夠大可以整扇放入鍋中煮;

4、將羊排放入鍋中,倒入涼水沒(méi)過(guò)羊排,大火煮開(kāi),撇去浮末;

5、放入3段蔥、3片姜、2片香葉、2個(gè)八角、一勺花椒、一勺鹽,煮熟的羊排要吃起來(lái)微微有咸味。放入高壓鍋小火壓15分鐘,電高壓鍋選擇肉類模式,時(shí)間到放氣打開(kāi),不要一直不放氣燜著,那樣羊排太爛會(huì)脫骨。如果不用高壓鍋,就蓋上鍋蓋小火煮到用筷子扎一下肉,能輕松扎透的狀態(tài);

6、羊排撈出晾涼,油皮那面沖上,用刀順著羊排的骨縫劃刀,不要?jiǎng)潝?,如果不為擺造型就劃開(kāi)成單獨(dú)一根根的狀態(tài),這樣抹料時(shí)腌制更入味。

7、先用鹽將羊排劃開(kāi)的骨縫和表面都抹勻,再根據(jù)口味放上辣椒粉、孜然粉、花椒粉或者十三香也和鹽一樣均勻的抹一遍,揉一揉,讓調(diào)料入味;還可以在上面再撒上細(xì)細(xì)的洋蔥絲;

8、取烤盤(pán)鋪一張錫紙,放上抹好料的羊排,油皮那面沖上;

9、蓋上一張錫紙,將兩張錫紙的四周折到一起,就是將羊排包裹住,放置半小時(shí)到一小時(shí),然后放入烤箱中層,220度烤25分鐘;取出去掉上面的錫紙,再放入烤箱上層,220度烤大約8分鐘,要注意觀察,羊排表面上色即可,取出劃開(kāi)成一根根的狀態(tài),趁熱吃最好吃。

本文標(biāo)簽: 烤羊  烤箱  

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