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冬天到，雪花飄。又到了吃甘蔗的季節(jié)啦，吃在嘴里那種甜甜的味道讓人欲罷不能。但是經(jīng)常在買甘蔗的時候遇到甘蔗是空心的，那么甘蔗中間有洞能吃嗎，甘蔗中間為什么有洞？

甘蔗中間有洞能吃嗎

能吃的情況

一般來講，甘蔗中間空洞的顏色與果肉的顏色一致，或者中間有洞的部分呈淡黃色，那么這樣的空心是由生理性脫水引起，可以正常食用的，只是食用口感不是很好，中間部分的甘蔗，吃起來甜味減弱，帶有很多甘蔗渣。

不能吃的情況

甘蔗空洞的周圍有褐色的變色區(qū)、黃白色粉狀蟲類分泌物或者說中間變紅、變黑了，那么這樣的甘蔗是屬于病理性空心，不宜食用。

甘蔗中間為什么有洞

生理性脫水

甘蔗是一種水分含量、糖分豐富的食物，甘蔗在生長、存放過程中，會出現(xiàn)生理性脫水的現(xiàn)象，在甘蔗的中間出現(xiàn)空洞，造成甘蔗出現(xiàn)空心的現(xiàn)象。

蟲蛀病害

甘蔗的營養(yǎng)物質豐富，容易生蟲，蟲子在甘蔗的內部開始侵蝕，當甘蔗受到病菌、蟲蛀的危害時，會使甘蔗帶有酒糟味，出現(xiàn)變色和空洞的現(xiàn)象。

如何挑選沒有空心的甘蔗

1、看粗細。甘蔗粗細均勻的，味道較甜，也不容易出現(xiàn)空心的情況，而過細的食用口感稍差，過粗的容易出現(xiàn)空心。

2、如果是切開的甘蔗，那么可以直接觀察甘蔗中間有沒有出現(xiàn)空心的情況。