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1、雞蛋炒碎肉。

2、將雞蛋打碎于碗中，攪拌均勻，螺旋椒切成條狀。

3、將火腿腸切成片狀。

4、將鍋洗凈擦干，開火預(yù)熱，約一兩分鐘后放入適量食用油，待鍋里的油燒至出煙。放入雞蛋，注意翻雞蛋，別讓雞蛋粘鍋，或者糊了，待雞蛋差不多快要由液體變?yōu)閴K狀時(shí)，加入少許鹽。

5、此時(shí)放入雞蛋，注意翻雞蛋，別讓雞蛋粘鍋，或者糊了，待雞蛋差不多快要由液體變?yōu)閴K狀時(shí)，加入少許鹽。

6、翻炒一會(huì)后，將火腿，辣椒，蒜瓣一齊放入鍋里，加適當(dāng)鹽，繼續(xù)翻炒。

7、中火約十分鐘，即可出鍋，此時(shí)便可以搭配開吃啦。。