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烙面皮做法和配方 烙面皮的做法視頻教程

更新時間:2024-02-17 09:39:42作者:未知

烙面皮做法和配方 烙面皮的做法視頻教程

1、材料:小麥面粉適當、水適當、絲瓜一根輔材朝天椒適當、醋適當、鹽適量。

2、揉面。 先把面合成小疙瘩,再漸漸地揉結(jié)團,還記得要軟; 合好的面糊蓋上保鮮袋或濕純棉毛巾,靜放一小時后,揉光。

3、揉光的面糊添小量水在盆中捏泥巴一樣洗; 少量多餐,將洗出來的面和水倒進另一稍大的盆中,沉定; 沉定了4~5個鐘頭的面和水早已顯著看得出層級,輕輕地扔掉上邊的冷水,只留有沉定的一部分備用。

4、洗好面和水剩余的面糊越來越像海棉一樣,在無名指上繞結(jié)團,丟進開水中煮開(約6分鐘),撈起來放涼掰成一小塊,備用。

5、炒菜鍋開槍加溫,待鍋熱好舀一勺面和水,入炒菜鍋內(nèi)。

6、輕晃大鍋,令面水勻稱鋪平;邊沿翹起來就可以背面,上花即熟。

本文標簽: 做法  教程  視頻  配方  

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