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1、嘎魚適量，北豆腐適量，大蔥適量，鹽適量，姜片適量。

2、將嘎魚宰殺洗凈，瀝干水分。蔥白、香蔥切段，姜去皮切片

3、北豆腐切見方小塊，放入清水中加少許鹽浸泡5分鐘。鍋置火上油燒熱，將嘎魚兩面煎透。

4、放姜片和蔥段爆香，倒入開水煮沸，加少許胡椒粉去腥。大火將水燒沸。

5、轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煮30分鐘煮至奶白色。豆腐瀝水，下入鍋中小火燉5分鐘。

6、加適量鹽調(diào)味，繼續(xù)煮5-10分鐘。出鍋撒入香蔥段即可。