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1、排骨先用清水洗凈，血水比較多，就多清洗幾遍。

2、洗完之后用大刀跺，大小適中，不能太大，從而方便食用。

3、將鍋中放入一定量的清水，等燒開之后，將排骨放入開水中，差不多5分鐘左右，撈出放入清水中，再次洗凈、瀝干。

4、土豆和冬瓜去皮，切塊，不要太大也不要太小。

5、將排骨、生姜、料酒和適量的清水放入鍋中，用大火煮。

6、直到沸騰了，放入冬瓜、土豆，再等一會兒，沸騰了改小火，等土豆它們完全燒爛了，就開始調味，味精、食鹽，再撒上一點蔥花，提香味。最后就可以出鍋了。