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1、取出光嫩的雞蛋擱盤，直直的粉皮也抽出一些，待會兒我們要把它泡軟。

2、蛋粒打碗后，再取出炒料，像花椒、辣椒段這些料物必備，另外就是嫩蔥芯了，極其出味。

3、現(xiàn)在，把干粉放入容盆中泡上些許一會兒，水溫適中就行。

4、蛋稀先緩緩擱鍋，快速凝炒，形成一個大圓狀，此時先不要將它攪碎。

5、再將蔥芯和粉皮一便入鍋，添入已備好的紅椒段和姜片等小料，這時炒碎就會有味了，然后倒耗油，小炒即可。

6、在盛盤前捏些鹽擱其表面，再一翻，就可以美美的來享吃了。