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1、食材：排骨，小芋頭，姜，鹽，蔥花。

2、芋頭洗凈去皮，再洗凈切塊備用。

3、排骨洗凈，切塊，水洗干凈。

4、排骨用水煮沸，倒入排骨，焯大概一分鐘，去掉血水，撈出待用。

5、鍋清洗干凈，姜片切塊，切好后放入鍋底。

6、芋頭對(duì)半切開(kāi)，先將排骨放入鍋底，然后再放后準(zhǔn)備好的芋頭。

7、最后倒入開(kāi)水，加料酒少許。

8、直接蓋上鍋蓋，開(kāi)大火燒開(kāi)，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

9、慢燉一個(gè)小時(shí)或更久，根據(jù)你的量來(lái)定。

10、在開(kāi)鍋前加適量鹽，用筷子拌幾下，最后撒入蔥花即可出鍋了。