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1、材料：鯽魚一條，五花肉，蔥，姜，蒜，八角，料酒，醋，鹽，雞精。

2、將魚收拾好，背部/腹部劃上幾刀，這樣可以使味道進入魚肉內(nèi)。

3、蔥，姜，蒜用刀拍好，這樣燉起來更有味道，五花肉剁成末。

4、油鍋燒熱，將魚放進去煎到兩面微黃，盛出。

5、再次燒熱油鍋，將蔥。姜蒜爆香，再將五花肉末倒入滑散變色。

6、然后將魚及所有調(diào)料放入，加水，開始燉，在燉的過程中不斷地將湯汁澆在魚身上。

7、湯汁燒干，出鍋裝盤，撒上香菜。