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1、鐵板牛肉：主料：牛里脊200克、準(zhǔn)備好原材料，牛肉切片，洋蔥、青椒和紅蘿卜切成片。牛肉中加入適量的鹽、淀粉、料酒和少量的油， 抓勻后腌制二十分鐘。將牛排調(diào)味料倒入碗中，加入淀粉和適量鹽。加入適量的水?dāng)嚢杈鶆騻溆?。鐵板燒肉，倒入少量的植物油。將小塊的洋蔥擺放在上面， 轉(zhuǎn)為小火，讓它保持溫度。燒熱鍋，加入適量的植物油， 下入腌好的牛肉。馬上翻炒，直至牛肉片變色。下入青椒、洋蔥和紅蘿卜片一起翻炒。倒入準(zhǔn)備好的牛排調(diào)味汁。大火收汁，勾成薄芡，同時(shí)將關(guān)燒鐵板的火。將炒好的牛肉淋澆在燒熱的鐵板菜，小心燙，將鐵板移至木板上。

2、美味鐵板牛肉：用料：牛裙500克、洋蔥1個(gè)、青紅椒1個(gè)、糖適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、黑胡椒碎適量、黃油適量、蒜末四瓣。牛肉切薄片，加少許鹽、糖、蠔油、生抽多一點(diǎn)、料酒、水抓勻至水分全部吸收。牛肉吸干水分后加一點(diǎn)淀粉抓勻。再加一點(diǎn)油抓勻放一邊腌制。洋蔥切絲、青紅椒切片、蒜切末備用。鍋內(nèi)下油，放入腌好的牛肉煎制，過程中加幾滴醬油增香，變色后盛出備用。鍋內(nèi)放入黃油炒化后放入蒜末和黑胡椒碎，用余溫爆香后放入洋蔥，炒香后加入適量料酒、生抽熗鍋，再加入一鍋勺的水，此時(shí)放入青紅椒翻炒幾下，再加入適量鹽、糖、蠔油、老抽、淀粉水勾芡，最后放入牛肉翻炒均勻即可出鍋。有鐵板的朋友可以在燒熱的鐵板上融化一點(diǎn)黃油，加入洋蔥絲鋪底，出香味后倒入炒好的牛肉就OK啦！

3、鐵板蠔油牛肉：用料：牛肉200克、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、洋蔥半個(gè)、精選生抽兩大勺、料酒一勺、生粉一勺、花生油30克、蔥兩根、姜片五片、蒜頭兩瓣。牛肉洗干凈切成薄片。倒入李錦記舊莊蠔油、生抽、料酒、胡椒粉抓勻。倒入生粉抓勻。倒入花生油抓勻，鎖住水分，腌制15分鐘。青椒紅椒切片，一半洋蔥切片，一半洋蔥切絲。姜片切絲，蒜頭切片，蔥白切段，蔥綠切蔥花。碗里面加入一勺生粉，一勺蠔油，一勺生抽，兩勺清水，調(diào)成生粉蠔油醬汁。鍋里放油，油溫四成熱，倒入牛肉快速滑炒至變色。盛出來備用。鍋里放油，放入蔥姜蒜爆香。另一爐灶放鐵板預(yù)熱，倒入花生油，鋪上洋蔥絲墊底。蔥姜蒜爆香后，倒入青椒紅椒洋蔥片，翻炒均勻。倒入牛肉翻炒均勻。把牛肉倒入鐵板上，淋上提前準(zhǔn)備好的醬汁，滋滋作響，香氣直冒。