豆干牛肉怎么做(豆干牛肉怎么做好吃又嫩)
2022-12-02
更新時(shí)間:2022-03-20 00:56:50作者:佚名
1、竅門一:將茄子切好滾到塊,放鹽水里浸泡一下,這樣既可以防止變黑,而且茄子在炸的時(shí)候就不會(huì)吸油了。做烤茄子的時(shí)候也一樣,提前往茄子上抹上一些鹽巴,殺去多余的水分,然后放到炭火上烤,最后再刷油就不會(huì)吸入太多的油!
2、竅門二:做茄子煲或燒茄子的時(shí)候,先將茄子切成滾刀塊,然后拍上一層干淀粉,再去拿去油炸或做茄子煲,油就會(huì)被擋在茄子外面,茄子的吸油能力就會(huì)大大降低的。
3、竅門三:大家可以采取人們常用的晾曬法、微波法、蒸汽法、焯水法等不同的辦法,使茄子變干或軟化,這樣就可以極大地降低茄子吸油能力,又能盡可能保持茄子的口感。一般我會(huì)選擇蒸汽法,就是在燒之前行把茄子蒸一下。
4、竅門四:以上三種辦法,只能減少油的攝入量,但要想吃真正健康、清爽、不油膩的茄子,最好的辦法,還是摒棄油炸油炒,改用清蒸的方法來做,換換口味也不錯(cuò)。