洋蔥炒回鍋肉簡(jiǎn)單做法 洋蔥炒回鍋肉竅門
2024-08-18
更新時(shí)間:2024-08-18 21:07:46作者:佚名
1、主料:排骨1000g。
2、輔料:蔥適量、姜適量、八角適量、花椒適量、香葉適量、料酒適量、白醋適量、鹽適量、水適量。
3、豬肋排1000克左右清洗干凈后斬成大小均勻的塊狀,斬成塊的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡兩個(gè)小時(shí)左右去一下血水,期間要勤換幾次水。
4、浸泡好的排骨涼水下鍋煮至沸騰后撇凈浮沫后撈出,然后用清水再?zèng)_洗干凈雜質(zhì)。
5、蔥、姜?jiǎng)內(nèi)ネ馄で逑锤蓛舴謩e切成蔥段、姜片,八角、花椒沖洗干凈備好。
6、焯好水的排骨、蔥段、姜片、八角、花椒放入湯鍋中,加入適量的料酒、白醋和一點(diǎn)點(diǎn)白糖大火煮沸轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘左右。
7、然后加入適量的鹽調(diào)一下味兒繼續(xù)小火燉煮20分鐘左右,當(dāng)湯鍋中的湯汁呈白色并且排骨肉軟爛時(shí)即可關(guān)火。