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1、將胡桃肉研成碎末。

2、枸杞洗凈。

3、將龜肉放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿。

4、龜去頭、足、龜殼、內(nèi)臟，洗凈，切成肉塊。

5、將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱后，放入龜肉塊，反復(fù)翻炒。

6、入生姜片、蔥節(jié)、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量。

7、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉。

8、至龜肉熟爛，用味精調(diào)好味，翻炒幾下，盛入碗內(nèi)。飲湯吃龜肉。

9、本品具有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)虛壯骨、養(yǎng)血清虛熱之功效，適于腎陰虛癥骨質(zhì)增生癥患者食用。