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1、配方黃豆200克、清水900克（用來打豆?jié){）、涼白開5000克（用來兌醋水）、白醋45毫升。

2、首先準(zhǔn)備200克干豆子，提前泡開，一般要泡10個小時以上；再準(zhǔn)備45ml白醋和充足的清水。

3、接下來打豆?jié){。豆子和水的比例是1:10，也就是5000g清水，和豆子一起，分10次左右，倒入料理機(jī)，每次打1分鐘。

4、全部打完后的豆?jié){過濾出來，然后放進(jìn)鍋里煮，一邊煮要一邊攪拌，避免糊底，沸騰后再煮3-5分鐘關(guān)火。

5、準(zhǔn)備1000g冷水，把豆?jié){冷卻到80度左右，開始點(diǎn)豆腐。把45ml白醋和250ml清水混合成白醋溶液，分3-5次攪入豆?jié){中，要勻速攪拌，讓醋和豆?jié){充分融合，直到可以看到絮狀的豆花。