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1、主料：油菜數(shù)棵、干貝適量、胡蘿卜適量、蔥少許、姜少許、朝天椒少許。

2、輔料：鹽適量、雞精適量、菜籽油適量、香油適量、料酒少許。

3、干貝提前一天泡發(fā)。

4、油菜切段。

5、胡蘿卜切片用磨具刻花。

6、切蔥花姜絲朝天椒。

7、胡蘿卜花焯水備用，水中加少許料酒把泡好的干貝煮兩三分鐘撈出備用。

8、熱鍋涼油，加入蔥姜辣椒爆出香味，加入干貝翻炒幾下，加入胡蘿卜花翻炒均勻。

9、再加入油菜翻炒，加鹽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻加少許雞精、淋香油即可出鍋。