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1、蒸雞蛋：

主料：雞蛋2個(gè)、胡蘿卜丁2克、蔥花2克。

輔料：鹽2克、生抽2克、香油1克。

做法：

（1）打入兩個(gè)雞蛋在碗中，放入鹽2g。

（2）倒入蔥花2g，胡蘿卜丁2g。

（3）隔水上鍋，大火蒸10分鐘。

（4）倒入生抽2g，香油1g。

2、腌驢蛋：

主料：雞蛋5個(gè)。

輔料：鹽100克、八角5克、桂皮1克、花椒1克、白酒20克。

做法：

（1）準(zhǔn)備材料：

（2）鍋中加入500ml清水，加入八角、桂皮、花椒、鹽。

（3）煮沸，冷卻。

（4）雞蛋沾白酒。

（5）倒入高湯。

（6）蓋上保鮮膜腌制。

（7）吃的時(shí)候直接煮熟即可食用。

3、紅糖雞蛋：

主料：阿膠紅糖100克、雞蛋2個(gè)。

輔料：枸杞6克。

做法：

（1）鍋中放水，大火煮沸。

（2）加入阿膠紅糖，大火煮沸。

（3）加入雞蛋，小火煮熟。

（4）加入枸杞，小火煮10分鐘。