豆干牛肉怎么做(豆干牛肉怎么做好吃又嫩)
2022-12-02
更新時間:2022-03-21 10:01:45作者:佚名
1、做法一:準(zhǔn)備用料。杏鮑菇、蒜頭、蔥花、香菜、白芝麻、辣椒面、生抽、陳醋、蠔油、白糖、食用油。杏鮑菇洗凈,上鍋蒸15分鐘左右或者水開后下鍋煮差不多10分鐘;煮熟之后撈出過冷水,然后從頭部開始手撕成條;適量蒜頭、小蔥、香菜切末放在盆里,再撒上適量白芝麻和辣椒面;鍋里熱油后淋上去,再加入 2 勺生抽、1勺蠔油和陳醋、少量白糖,攪拌均勻;再把撕好的杏鮑菇和涼拌汁一起攪拌均勻即可。
2、做法二:準(zhǔn)備用料。杏鮑菇、大蒜、小蔥、小米辣、生抽醬油、耗油、醋、鹽。杏鮑菇用鹽水洗一下,切成兩半或者四半;小米辣切碎,大蒜拍一下切成蒜末,放碗里,然后加入少許生抽醬油;鍋里加水,放上蒸格蒸杏鮑菇,蓋上蓋子蒸10-20分鐘。蒸好后拿出來放涼一下,然后撕成絲狀,稍微細(xì)一點(diǎn);全部撕好之后放適量鹽,小米辣,之前泡好的蒜汁,一點(diǎn)耗油,幾滴醋,然后撒上蔥花,拌勻,裝盤即可。
3、做法三:準(zhǔn)備用料。杏鮑菇、蒜頭、小蔥、香菜、胡椒粉、雞粉、鹽、香油、白糖、陳醋、生抽、小米椒。洗干凈杏鮑菇;洗干凈要用的小蔥和香菜,剝好蒜頭;鍋里開始燒水,準(zhǔn)備杏鮑菇焯水用;杏鮑菇從中間切斷,一根變二根,長度剛好合適。先切刀片厚的片,再切成小條;放進(jìn)開水中焯水5分鐘;杏鮑菇焯水時間切好小蔥,香菜和蒜頭;準(zhǔn)備好料汁碗攪拌均勻;杏鮑菇焯完水后倒滴水籃沖自來水降溫,保持爽口口感;沖完自來水瀝干后,杏鮑菇倒進(jìn)準(zhǔn)備好的涼白開盆子中攪拌一遍。瀝干水;鍋里放炒菜的油量,燒熱倒進(jìn)蒜蓉上,聽蒜蓉嗞嗞嗞地響,激發(fā)出香味;料汁碗全部材料淋到蒜蓉上;用筷子攪拌均勻即可。