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1、食材：面粉260g、水130g、酵母1小勺、糖1小勺、冬瓜丁145g、豬肉145g、生抽適量、醬油適量、料酒適量、雞精適量、鹽適量、生姜末適量、十三香適量、淀粉適量

2、酵母用水稀釋，加入面粉中和成團(tuán)，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發(fā)酵約2到3小時(shí)，成蜂窩狀。

3、冬瓜去皮。

4、加老抽，鹽，雞精攪拌均勻。

5、把蔥姜切碎放入。

6、冬瓜切碎，放點(diǎn)鹽煞水。

7、把冬瓜捏去多余的水分放到調(diào)好味的肉餡中。

8、攪拌均勻即可。

9、面團(tuán)拿出揉5--10分鐘。

10、揪成小劑子，搟成皮。

11、把餡放到皮上。

12、順邊捏好，包子就包好了。

13、蓋上保鮮膜或者濕布放到溫暖的地方二次發(fā)酵約30分鐘。

14、鍋里放水，把箅子抹油，把包子放到箅子上。

15、開鍋后，大火蒸20分鐘即可。