豆干牛肉怎么做（豆干牛肉怎么做好吃又嫩）
2022-12-02
網(wǎng)站首頁
手機版
更新時間：2022-03-22 00:39:05作者：佚名
1、原料：水磨糯米粉60g，木薯粉5g，澄粉5g，玉米淀粉15g，黃油15g，白砂糖10g，牛奶100g。
2、提前將原材料準(zhǔn)備好為了方便，直接將4種粉混合在一起了，粉料的配比很重要，直接決定了皮的Q彈軟糯。
3、將牛奶、淡奶油、黃油、白糖放入奶鍋中加熱，使其黃油和白砂糖完全融化后放涼。
4、將澄粉、糯米粉、玉米淀粉和木薯粉倒入放涼的牛奶中，用硅膠鏟攪拌均勻，不要有任何顆粒狀。
5、將過篩后的粉糊放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右，一定要蒸熟蒸的時候為了防止水蒸氣滲入到碗內(nèi)，最好用錫箔紙將其捂嚴(yán)實。
6、蒸皮的同時，將草莓清洗干凈，橘子剝掉外殼待用。
7、將蒸好的粉團取出，用手揉搓成表面光滑的團，用保鮮膜包好為了防止表面水分蒸發(fā)，最好用保鮮膜包裹。
8、將紅豆沙餡搓成12g一個的劑子待用。
9、帶上防粘手套，用手將豆沙搟平，將草莓放在中間均勻包裹，取下18g一個的粉團，用搟面杖搟成圓形，將紅豆沙包好的草莓尖部放在粉皮中間位置，用手輕輕拉伸粉皮，使粉皮均勻的包裹住草莓，在草莓底部收口。草莓最好選擇個頭小的，不然做出來很大還影響美觀；如果覺得很黏，還可以撒上熟糯米粉在不硅膠墊上，防止粉團粘在墊子上
10、將包裹好的草莓大福和橘子大福上撒上熟糯米粉防止沾粘，為了切出來的美觀性，草莓是從尖部向底部豎切，橘子是從中間橫切，這樣就能完整的觀賞到橘子和草莓美麗的紋路了。