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三下鍋是一種美食，主要食材有大白菜、胡蘿卜、白蘿卜、干辣椒、五花肉片、竹筍、冬菇。

1、又名土家三下鍋。是將臘肉、豆腐、蘿卜一鍋燉，做成合菜，味道爽口，后來人們把這道菜稱為三下鍋。

2、三下鍋的名稱與配料無關(guān)。其名稱三下實則指土家族吃飯時的習(xí)俗下跪、下鍋、下筷、三下。