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1、買來的平菇以及多有菌類最好都焯一下水，這樣口感好。鍋中加水，煮沸后，將洗凈的平菇放入鍋中，簡單焯一下出鍋就可以。

2、西紅柿洗凈后，切成瓣，豆腐沖一下之后切塊，香菜洗凈后切碎，蔥切碎。

3、鍋中倒入適量的油，4成熱時，倒入蔥碎，炒香后，依次加入豆腐、西紅柿、平菇，翻炒兩下后，倒水。

4、之后倒入少許料酒，倒入適量的鹽、芝麻香油調(diào)味。

5、煮沸后，淋入胡椒粉、雞粉。

6、出鍋前，撒上蔥花，美味的平菇豆腐湯就做好了！