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1、主料;方便面50克、雞蛋1個(gè)、鹽少許、蔥花適量、黑胡椒碎少許。

2、將方便面抖散備用，平底鍋燒熱，倒少許油，晃勻。將方便面放入鍋中，做成鳥巢狀，在鳥巢中央打入雞蛋，在表面撒鹽，黑胡椒碎，蔥花，加入少許水，蓋上蓋子，燜半分鐘左右。

3、揭蓋，水干，雞蛋黃成半凝固狀態(tài)，出鍋裝盤，表面撒少許蔥花。