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　　雞胸肉洗凈煮好，晾涼撕成細絲。鍋里油燒熱，放雞絲煸炒成金黃色撈出。鍋里水燒開，將面條和小油菜放進去煮好，撈出面條放涼開水里，小油菜放碗里備用。面條裝進碗里，黃瓜切絲放碗中，再放雞絲，加老抽、生抽、鹽、蒜、辣椒面。然后熱油澆在碗里，放上小油菜即可。

　　自己怎么做雞絲油潑面

　　主料：

　　面條300克;雞胸1塊，黃瓜半根，小油菜1棵

　　輔料：

　　辣椒面1勺，生抽3勺，老抽1勺，蒜2瓣，鹽適量

　　雞絲油潑面的做法：

　　1.雞胸肉洗干凈，冷水下鍋煮好，晾涼，然后撕成細絲;

　　2.鍋里放入適量油，燒熱之后，放入雞絲煸炒成金黃色撈出;

　　3.鍋里水燒開，然后將面條和小油菜放進去煮好，撈出面條，放入涼開水里面浸泡一會兒，小油菜放碗里備用;

　　4.面條裝進碗里，黃瓜切絲放入碗中，再放上雞絲，加入一勺老抽，三勺生抽，適量鹽，拍兩瓣蒜，加入一勺辣椒面;

　　5.鍋里燒好油，然后澆在碗里，放上小油菜即可。

　　小貼士

　　1、潑油時候，一定要燒夠火候，否則澆上去容易不熟。

　　2、正宗的油潑面，辣椒面很重要，放上厚厚的一層，然后用熱油一澆即可，香味就會溢出來。