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1、排骨洗凈控水后骨倒入盤子中，加入少量鹽、生抽、醬油、醋，充分拌勻腌制15分鐘左右，以去腥和使排骨更入味。

2、利用腌制排骨的間歇，將冬瓜去皮后切成大厚塊，胡蘿卜也切成大厚塊，蔥切成長段。

3、將腌制好的排骨、冬瓜塊、胡蘿卜塊、蔥放入高壓鍋，再加入適量鹽。

4、再加入少量的醋，這樣可以使骨頭中的鈣質(zhì)溶解在湯里。

5、所有食材加好并拌勻后，加入適量水，水一般超過食材即可，喜歡喝湯可以多加點(diǎn)水。

6、蓋上高壓鍋蓋，將高壓鍋按鍵按到排骨處，大約加壓15分鐘即可，待時間到解壓后，打開鍋蓋即可。