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1、準備肋排500克、洋蔥50克、沙茶醬10克、生抽10ML、鹽5克、料酒10ML、白糖5克、蒜瓣適量、大蔥適量、老姜適量。排骨提前泡下水，換1-2次水，去血水。

2、排骨瀝水，放少許生抽，兩大勺沙茶醬。

3、拌勻，腌制，可以前一晚就腌好，這樣更入味。

4、洋蔥切好。

5、腌制好的排骨倒入高壓鍋。

6、放少許料酒（控制不好時間的話，稍多一點哈沒關系，以免燒的時候燒糊了）。

7、蓋上鍋蓋，高壓鍋大火壓5分鐘左右，高壓鍋上汽了，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)3-5分鐘之后，關火，燜會兒可以。

8、高壓鍋壓熟的排骨。倒入蒜瓣、蔥段、老姜片、倒入洋蔥，放兩勺沙茶醬，其中一勺子我取了點沙茶醬里的油。放適量鹽、一點點白糖、加適量料酒。轉(zhuǎn)大火，大火拌炒，洋蔥到自己喜歡的熟爛程度，排骨也更入味，湯汁稠即可。