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1、主料：沙丁魚6條。

2、輔料：姜2片、鹽1茶匙、雞精1茶匙、香蔥適量、芹菜少許、蒜頭3瓣、紅辣椒半條。

3、魚洗凈瀝水，放少許鹽腌制。

4、蒜頭拍碎，姜切成絲，紅辣椒切片，芹菜跟香蔥切段備用。

5、鍋內(nèi)放適量油燒熱后下蒜頭爆香最后把魚放進(jìn)去，煎一分鐘左右加適量的水，加水的同時(shí)放入適量的鹽，雞精。

6、然后撒上姜絲。

7、蓋上鍋蓋。

8、3分鐘左右把蔥段，辣椒，芹菜一起均勻撒在魚上，蓋鍋蓋一分鐘后即可盛盤。