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1、材料：雞胗、榨菜、青紅尖椒、泡椒。

2、配料：蔥姜蒜、生抽、耗油、胡椒粉、鹽、油、糖、料酒、干淀粉、郫縣豆瓣醬。

3、雞胗去除筋膜洗凈切片，加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌勻腌制30分鐘。青紅椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用。

4、鍋里熱油，加姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香。

5、加腌好的雞胗大火翻炒。

6、翻炒至雞胗變色。

7、再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均勻。

8、加入青蒜翻炒。

9、調(diào)入適量鹽、糖、香油翻炒均勻即可。