怎么煮糯米 怎么煮糯米飯好吃
2024-08-09
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更新時(shí)間：2024-08-09 15:20:11作者：佚名
1、干鍋雞架肉。
（1）雞架切塊，加少許鹽、料酒、白酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。配菜改刀備用。
（2）鍋里放油燒熱，放入姜片炒香。放入雞肉煸炒5分鐘，放鹽、糖、蠔油和老抽調(diào)味。
（3）放入適量水，大火燒開(kāi)，中火燉熟。不要把湯汁收干，要留些湯汁。
（4）另外用一個(gè)平底鍋，放油燒熱。放入配菜煸炒至配菜斷生，放入做熟的雞肉和湯汁，中火燒2分鐘就可以了。
2、辣子雞架肉。
（1）雞架肉洗凈后切小塊，放入碗內(nèi)，加入食鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒腌制10分鐘。
（2）放入燒至7成熱的油溫中，炸至金黃焦香后，撈出控油
（3）炒鍋放少許油，開(kāi)小火，把花椒與干辣椒段放入煸香，煸到可以聞到很香的花椒與辣椒香時(shí)，把蔥、姜、蒜和洋蔥片放入鍋內(nèi)翻炒。
（4）炒香后，這時(shí)才把事先炸過(guò)的雞丁和小蔥放入鍋內(nèi)翻炒，大火快速炒勻，即可出鍋。
3、土豆燉雞架肉。
（1）雞架肉清洗干凈，剁塊待用。
（2）土豆去皮清洗干凈，切滾刀塊，洗去表面淀粉，瀝干水份待用。
（3）熱鍋涼油，加入生姜，大蒜煸香，加入雞肉，料酒翻炒至半熟 。再加入土豆，食鹽一起翻炒至土豆表面金黃色。
（4）將生抽，蠔油，蒸魚鼓油，白糖，清水一起倒入碗中調(diào)成調(diào)味汁，倒入鍋中，大火煮開(kāi)。轉(zhuǎn)中火燜煮至熟 。
（5）最后留一點(diǎn)點(diǎn)湯汁，加入小蔥一起炒勻出鍋。
4、風(fēng)味雞架肉。
（1）雞架肉解凍，將鹽在雞身表面涂上，用蔥姜，鹽，食用油調(diào)成的汁，腌制20分鐘。
（2）鍋中燒水，放入雞肉煮20分鐘，撈出。
（3）鍋中加入清水，料酒，醬油，八角，香葉，雞肉切塊煮15分鐘。
（4）晾涼，撕成小塊裝盤。
5、孜然牙簽雞架肉。
（1）雞架肉洗凈，去毛，剔去雞腿骨，切成長(zhǎng)約3厘米寬，1.5厘米長(zhǎng)的小塊，加入所有調(diào)味料列表里的調(diào)味料揉捏5分鐘后腌制過(guò)夜。
（2）迷你紅蔥頭去皮對(duì)半切開(kāi)，掰成小片，沒(méi)有的話可以用洋蔥切小片代替，雞肉卷起來(lái)穿到牙簽上，兩邊各穿一片紅蔥片。
（3）熱油，大火炸至定型后小火炸透。
（4）撈出瀝油，重口味如我的可以再在表面撒些孜然粉辣椒粉，即成。