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1、很多人會覺得蠔油變稀了就是壞了，但是其實并非如此，蠔油變稀了，但是味道、色澤方面沒有明顯變化，同時里面也沒有出現(xiàn)霉菌的話，那么大多都是可以繼續(xù)食用的，且蠔油在生產(chǎn)的時候會加入0.1%的防腐劑苯甲酸，所以在常溫的情況下也是可以繼續(xù)放到常溫下保存而不變質(zhì)的。

2、蠔油之所以會變稀，是因為我們將瓶蓋打開之后，空氣里面的酵母、霉菌、細菌等等就會進入到瓶子里面，從而會將蠔油內(nèi)部的淀粉和變形淀粉分解成麥芽糖，并且破壞水分的膠著狀態(tài)，讓里面的水分都釋放出來，從而讓粘稠度降低，并不是因為變質(zhì)導致的，是比較正常的情況。